“Trois boissons gazeuses par jour pourraient tripler les risques de maladies cardiaques”, selon une importante étude américaine dont le titre est basé sur le lien entre une consommation élevée de sucre et un risque relatif plus élevé de mourir d’une maladie cardiovasculaire (MCV).
Dans cette étude, les personnes qui tiraient plus du quart de leurs calories du sucre ajouté étaient presque trois fois (2,75 pour être exact) plus susceptibles de mourir de MCV que celles dont la consommation totale de sucre ajouté était inférieure à un quart de leurs besoins énergétiques.
Il est recommandé de ne pas tirer plus de 10 % de votre apport calorique quotidien total du sucre, car l’étude est relativement fiable car elle a recruté un grand nombre de personnes et les a suivies pendant plus d’une décennie. Cette étude indique que la consommation de niveaux élevés de sucre peut être associée à un risque plus élevé de mourir d’une maladie cardiovasculaire.
On sait déjà qu’une mauvaise alimentation, particulièrement riche en sucre, est liée à une foule de maladies, dont les MCV et le cancer. Cette étude ne change pas le conseil de manger un régime large et varié dans le cadre d’un mode de vie actif afin de réduire le risque de développer de nombreuses maladies.
D’où vient l’histoire ?
L’étude a été réalisée par des chercheurs de Centers for Disease Control and Prevention, Atlanta (États-Unis) et de la Harvard School of Public Health. Elle a été publiée dans la revue médicale JAMA Internal Medicine, qui a fait l’objet d’un examen par les pairs.
Toutefois, les rapports indiquant que le risque de MCV était triplé si l’on consommait trois boissons gazeuses par jour ne semblaient pas être exacts. Le chiffre triplé semble se rapporter à une augmentation de 2,75 % du risque relatif de MCV chez ceux qui consomment les plus grandes quantités de sucre ajouté total par rapport à ceux qui en consomment le moins.
Les boissons sucrées sont une source importante de sucre et devraient être consommées avec modération. Cependant, il existe des sources moins évidentes de sucre, comme les aliments transformés, comme la sauce tomate, la salade de chou et le pain.
Quel genre de recherche était-ce ?
Les auteurs de l’étude ont utilisé l’information tirée d’une vaste étude de UScohort pour étudier prospectivement le lien proposé entre les sucres ajoutés et la mortalité due aux maladies cardiovasculaires (MCV), et les études d’observation antérieures ont suggéré que la consommation accrue de sucres ajoutés est associée aux facteurs de risque de MCV.
Toutefois, peu d’études prospectives ont examiné cette association. La MCV est l’une des principales causes de décès et implique une maladie du cœur ou des vaisseaux sanguins comme les maladies cardiaques coronariennes, les maladies vasculaires périphériques et les accidents vasculaires cérébraux.
Le sucre ajouté est du sucre raffiné ajouté aux aliments quand il est fabriqué et traité plutôt que le sucre présent naturellement dans les aliments, comme les sucres contenus dans les fruits et légumes. Le sucre peut être ajouté pour améliorer la saveur de l’aliment et il est souvent ajouté en grande quantité à des produits faibles en gras, comme les yogourts à faible teneur en gras, pour remplacer la saveur perdue en éliminant le gras.
Une pratique qui semble quelque peu contre-productive si les gens essaient de perdre du poids et qui est aussi utilisée en grande quantité pour sucrer les boissons gazeuses. On estime qu’une canette de cola standard contient environ 35 grammes de sucre, ce qui équivaut à 140 calories.
En quoi consistait la recherche ?
L’étude a obtenu des informations sur l’apport en sucre ajouté à partir d’une enquête sur l’alimentation de 31 147 adultes. L’information a ensuite été reliée à l’information sur les décès et les maladies chez les mêmes personnes de nombreuses années plus tard.
Les chercheurs cherchaient des liens entre la quantité de sucre ajouté que les gens consommaient et leurs taux de mortalité et de maladie au fil des années, en particulier les décès attribuables aux MCV.
Quels ont été les résultats de base ?
Les principaux résultats ont été les suivants : la plupart des adultes du groupe (71,4 %) ont consommé 10 % ou plus de leurs calories quotidiennes (apport énergétique) provenant de sucre ajouté – ce qui est supérieur aux limites recommandées. 10 % environ des adultes ont consommé 25 % ou plus de leurs calories quotidiennes provenant de sucre ajouté – ce qui est au-dessus des limites recommandées.
Au cours d’une période de suivi médiane de 14,6 ans, les chercheurs ont enregistré 831 décès dus à des MCV.
En divisant la quantité de sucre excédentaire consommée en cinq catégories égales, ils ont constaté que plus les gens consomment de sucre ajouté, plus leur risque de mourir de MCV augmente. Les augmentations du risque, par rapport à la plus faible des cinq catégories, ont augmenté comme suit : Les adultes consommant 25 % ou plus de leurs calories quotidiennes totales provenant de sucres ajoutés étaient 2,75 fois plus susceptibles de mourir de MCV que les personnes consommant entre 10 % et 24,9 % de leurs calories totales provenant de sucres ajoutés.
Bien qu’il fasse la une des journaux, le lien entre les boissons gazeuses sucrées et les maladies cardiovasculaires n’a pas fait l’objet d’une large couverture médiatique. Ils ne sont mentionnés qu’une seule fois et ont par ailleurs été enfouis dans des données supplémentaires.
Selon ces données, les personnes qui consomment sept boissons sucrées ou plus par semaine (environ une par jour) courent 29 % plus de risques de mourir de MCV que celles qui consomment un verre ou moins par semaine. Les boissons sucrées sucrées comprenaient les boissons gazeuses, mais aussi les boissons énergétiques et sportives.
Comment les chercheurs ont-ils interprété les résultats ?
Les chercheurs ont conclu qu’il y a une relation significative entre la consommation de sucre ajouté et l’augmentation du risque de mortalité due aux MCV.
Conclusion
Cette étude a utilisé les informations alimentaires d’un groupe important d’adultes pour montrer qu’une plus grande consommation de sucre ajouté était liée à un risque plus élevé de décès par MCV.
Cette étude présente de nombreux avantages, dont le recrutement d’un grand nombre de personnes et l’obtention d’informations couvrant une période relativement longue – 15 ans en moyenne.
Il n’a pas été possible d’estimer les différences de risque absolu de décès par MCV pour les différents niveaux de consommation de sucre à partir des résultats publiés dans l’étude, et ce, malgré certaines différences ethniques qui peuvent influencer les résultats. Cela aurait été utile pour nous aider à mieux comprendre l’ampleur des risques encourus.
L’une des limites de l’étude était qu’elle portait sur les décès dus aux MCV. Les liens potentiels entre le sucre et les risques d’autres maladies, comme le cancer, n’ont pas été évalués, et ils ont été limités par la méthode de calcul de l’apport alimentaire.
L’évaluation a été effectuée sur une ou deux périodes de 24 heures seulement, à l’aide de méthodes statistiques utilisées pour calculer une estimation de l’apport habituel. Cela ne dépend pas seulement du rappel et de la déclaration exacts de l’apport alimentaire à l’époque, mais peut aussi ne pas être représentatif de l’apport alimentaire d’une personne sur une période de 15 ans.
Dans leur discussion, les auteurs mentionnent que ” les principales sources de sucre ajouté dans l’alimentation comprenaient les boissons sucrées (37,1 %), les desserts à base de céréales (13,7 %), les boissons aux fruits (8,9 %), les desserts laitiers (6,1 %) et les bonbons (5,8 %).
“Cette étude indique qu’un taux de sucre élevé est associé à un risque plus élevé de décès par MCV et ne modifie pas les recommandations alimentaires actuelles qui recommandent une alimentation faible en gras et riche en fibres qui comprend beaucoup de fruits frais, de légumes (au moins cinq portions par jour) et de céréales complètes.
Il est également recommandé de ne pas obtenir plus de 10 % de votre apport calorique quotidien (apport énergétique) en sucre. Selon les effets sur la santé, les aliments et les boissons sucrés devraient être une gâterie occasionnelle plutôt qu’une habitude quotidienne.
